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1、建立標(biāo)準(zhǔn)的食品安全生產(chǎn)程序，確保無食品安全事故的發(fā)生；

2、依據(jù)景區(qū)餐飲規(guī)劃，組織建立和完善景區(qū)餐飲廚房管理體系。確保廚房的正常的運(yùn)作；

3、領(lǐng)導(dǎo)廚師制定餐飲部各廚房工作流程及各個崗位的標(biāo)準(zhǔn)操作流程，確保廚房的工作效率滿足餐廳的運(yùn)營需求；

4、建立標(biāo)準(zhǔn)而有效的食品成本控制流程，確保食品成本率控制在預(yù)算之內(nèi)；

5、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)菜品出品，根據(jù)制定的菜單標(biāo)準(zhǔn),確保對賓客出品的正確性及標(biāo)準(zhǔn)化；

6、督導(dǎo)員工工作，激勵員工士氣，輔導(dǎo)新員工，考核員工工作表現(xiàn)。

任職資格：

1、高中及以上學(xué)歷，45歲以下；

2、8年以上大型餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，有景區(qū)中餐餐飲、小吃餐飲經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

3、熟悉中餐廳、小吃等產(chǎn)品開發(fā)、制作技能；

4、具有較強(qiáng)人際溝通能力及專業(yè)素養(yǎng)，服務(wù)意識強(qiáng)。