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1、在團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)經(jīng)理的指導(dǎo)下，制訂區(qū)域項(xiàng)目的菜單與食譜，全面指導(dǎo)區(qū)域項(xiàng)目廚房的生產(chǎn)組織指揮； 2、指導(dǎo)區(qū)域項(xiàng)目廚師長(zhǎng)并在必要時(shí)參與項(xiàng)目菜肴與食品的烹調(diào)與制作工作，廚房的衛(wèi)生、安全及菜品質(zhì)量； 3、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)區(qū)域廚房團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，并進(jìn)行考核、評(píng)估及獎(jiǎng)懲等； 4、負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)區(qū)域項(xiàng)目號(hào)的采購(gòu)計(jì)劃，確定食品原料是否符合規(guī)格，并作好成本核算； 5、隨時(shí)與區(qū)域的校方管理層保持聯(lián)系，指導(dǎo)區(qū)域項(xiàng)目廚房處理學(xué)校教職工/學(xué)生提出的關(guān)于出品的問(wèn)題及意見(jiàn)和建議； 6、了解校園團(tuán)餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，能針對(duì)不同年齡段的學(xué)生研發(fā)新菜單和設(shè)計(jì)食育課程； 崗位要求： 1、有廚師證，10年以上廚房履歷，5年以上的廚師長(zhǎng)管理崗位經(jīng)驗(yàn)； 2、有酒店/社會(huì)餐飲/公司員工餐廳、公司團(tuán)膳管理及籌備者經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 3、精通中餐烹飪，思想靈活善于創(chuàng)新，研發(fā)新菜式； 4、身體健康，具備良好組織溝通、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)能力。 4、具有良好的溝通管理能力，和較強(qiáng)的綜合事務(wù)處理能力； 5、具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任心； 6、能接受全國(guó)范圍內(nèi)出差；