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崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)工作，以市場主流產(chǎn)品、品牌、為基礎(chǔ)，結(jié)合消費(fèi)者口味趨勢，主導(dǎo)和推進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)的整個流程； 2、完成食品研發(fā)中產(chǎn)品立項、調(diào)研、配方設(shè)計、口感調(diào)配、工藝對接等具體工作； 3、對產(chǎn)品加工過程進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，完成產(chǎn)品工藝流程對接、產(chǎn)品放大生產(chǎn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定； 4、針對研發(fā)的產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)改良，提升現(xiàn)有產(chǎn)品競爭力； 5、研發(fā)無骨雞爪口味，確定配料主料分量；了解無骨雞爪生產(chǎn)流程，制定產(chǎn)品SOP標(biāo)準(zhǔn)文件； 6、對研發(fā)過程中的各項數(shù)據(jù)和資料進(jìn)行整理和分析，對生產(chǎn)工藝異常的分析和改善，為公司的發(fā)展提供數(shù)據(jù)支持； 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 任職資格： 1、食品、營養(yǎng)學(xué)、生物、化學(xué)、中藥學(xué)等相關(guān)專業(yè)，大專及以上學(xué)歷； 2、接受過研發(fā)、工藝標(biāo)準(zhǔn)方面的培訓(xùn)；接受過食品標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑等相關(guān)知識培訓(xùn)； 3、工作經(jīng)驗 5年以上食品行業(yè)，熟食醬鹵產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗； 脫骨雞爪行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗優(yōu)先