應屆畢業(yè)生
大專
2026-02-27 15:27:48
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職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
崗位職責：
1. 機制建設：完善廚房各項規(guī)章制度、操作流程及應急預案；根據運營情況，持續(xù)優(yōu)化工作流程，提高廚房工作效率；稽核制度執(zhí)行情況，確保廚房運營規(guī)范化、標準化；
2.研發(fā)管理：負責菜品及鍋底的研發(fā)；
3. 菜品管理：主導新菜品上市，結合市場趨勢、顧客反饋優(yōu)化菜單；建立并完善菜品質量標準與操作規(guī)范，定期檢查菜品制作流程，確保出品符合口味、份量及衛(wèi)生要求；處理顧客關于菜品質量的投訴，提出改進方案；
4. 成本管控：制定食材采購計劃，審核采購申請，監(jiān)控食材庫存，避免浪費與積壓；分析食材消耗數據，控制菜品成本率；監(jiān)督廚房水、電、燃氣等能耗使用，降低運營成本；
5. 人員管理：負責廚房人員的招聘、調配、考核及獎懲；對廚師長廚政管控方面有指導性和落地性；制定員工培訓計劃，組織開展烹飪技能、食品安全、衛(wèi)生規(guī)范等培訓；營造良好團隊氛圍，提升員工工作積極性與凝聚力；
6. 食安管理：嚴格執(zhí)行國家食品安全法規(guī)與餐廳衛(wèi)生標準，建立廚房衛(wèi)生管理制度；定期組織廚房衛(wèi)生檢查與清潔消毒工作，確保廚房環(huán)境、餐具、食材符合安全要求；處理食品安全突發(fā)事件，降低風險。
任職要求：
1、年齡30-40歲，大專及以上學歷；
2、5年以上全國連鎖火鍋/湯鍋行業(yè)同崗位工作經驗，從事過督導、培訓、后廚管理崗位
1）具備QSC管控及SOP標準流程搭建經驗；
2）連鎖火鍋/湯鍋行業(yè)廚政體系管理知識；
3）掌握4D（5D）廚房管理知識；
4）帶教能力（培訓能力）；
5）熟練使用word/PPT/ExceL等辦公軟件；
6）具備一定的新菜品開發(fā)能力。
3、具備較強的溝通能力、堅守原則、技術能力、培訓能力、邏輯思維能力。
注：聯(lián)系我時，請說是在四川人才網上看到的。
工作地點
地址：重慶九龍坡區(qū)重慶金冠大廈5樓
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詳細位置，可以參考上方地址信息
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職位發(fā)布者
唐老師HR
重慶三十七度健康管理有限公司
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石橋鋪科園四街6號金冠大廈5樓
