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一、崗位職責 （一）供應鏈與食材管理 1.負責食堂食材供應商的日常對接，開展食材市場詢價、比價工作，建立并更新食材價格臺賬，確保食材采購價格合理、符合項目餐標及招標文件要求。 2.統(tǒng)籌食材配送全流程跟進，核對配送食材的品類、數(shù)量、質量，確保食材按時、按質、按量送達重慶片區(qū)多個食堂服務點，針對偏遠作業(yè)區(qū)、應急搶險場景的食材配送制定專項保障措施并落地。 3.負責與食材供應商的結算工作，核對配送單據(jù)、采購明細，整理結算資料，確保結算數(shù)據(jù)準確、流程合規(guī)，及時完成對賬及開票對接。 （二）業(yè)主對接與費用結算 1.作為項目與業(yè)主公司的餐飲服務對接人，負責日常用餐需求、服務標準的溝通確認，及時響應業(yè)主方的各類餐飲服務訴求。 2.按照招標文件考核要求，每月整理食堂服務考核資料，配合業(yè)主完成月度服務驗收，跟進考核結果反饋及整改落實。 3.負責與業(yè)主方的費用結算工作，每月統(tǒng)計員工就餐數(shù)據(jù)、餐費明細，按要求編制結算報表并報業(yè)主審核，跟進餐費、服務費用的回款流程，確?？铐椉皶r到賬。 （三）現(xiàn)場運營管理 1.統(tǒng)籌重慶片區(qū)各食堂服務點的現(xiàn)場運營管理，監(jiān)督食堂服務人員的工作規(guī)范、服務質量，確保餐廳環(huán)境維護、食材加工、設備清潔等工作符合招標文件及項目技術要求。 2.建立食堂現(xiàn)場管理臺賬，定期巡查各服務點，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，保障食堂服務標準化、規(guī)范化開展。 3.監(jiān)督食堂庫房管理工作，核對食材庫存、做好出入庫登記，確保食材儲存安全、庫存合理，避免浪費或斷供。 （四）其他管理工作 1.配合項目負責人完成食堂服務團隊的日常管理，參與制定人員考核制度，監(jiān)督廚師、幫廚等服務人員的工作表現(xiàn)，落實培訓及考核要求。 1.整理餐飲服務相關資料，包括采購單據(jù)、結算報表、考核資料、業(yè)主溝通記錄等，建立完善的項目檔案，確保資料可追溯。 2.配合處理餐飲服務中的突發(fā)情況，如食材質量問題、業(yè)主投訴、應急搶險送餐等，制定應急預案并快速響應，保障服務連續(xù)性。 二、任職要求 （一）基本要求 1.年齡 25-40 周歲，大專及以上學歷，餐飲管理、供應鏈管理、工商管理等相關專業(yè)優(yōu)先。 2.具備3 年以上大型員工食堂、團餐行業(yè)或酒店餐飲運營管理經(jīng)驗，有國企 / 央企食堂服務外包項目管理經(jīng)驗者優(yōu)先。 3.熟悉餐飲行業(yè)食材采購、配送流程，了解成都本地食材市場價格及供應商資源，具備良好的詢價、議價能力。 （二）專業(yè)能力 1.具備扎實的財務基礎，熟練掌握費用結算、報表編制工作，能獨立完成與供應商、業(yè)主的雙向結算，確保數(shù)據(jù)準確無誤。 2.具備較強的現(xiàn)場管理能力，能統(tǒng)籌多網(wǎng)點餐飲服務運營，制定標準化的服務流程并落地執(zhí)行。 3.熟悉食品安全管理規(guī)范，了解食堂 HSE / 食品安全管理體系要求，能有效把控食材質量、現(xiàn)場操作的安全合規(guī)性。 4.熟練使用辦公軟件（Excel、Word、PPT 等），能獨立編制各類報表、臺賬，具備基礎的數(shù)據(jù)分析能力。 （三）綜合素質 1.具備良好的溝通協(xié)調能力，能高效對接業(yè)主、供應商、內部服務團隊，妥善處理各類溝通事項及問題。 2.具備較強的責任心和執(zhí)行力，能承受一定的工作壓力，適應多網(wǎng)點統(tǒng)籌管理的工作節(jié)奏，偶爾可到偏遠作業(yè)區(qū)現(xiàn)場巡查。 3.具備良好的問題解決能力，能快速響應餐飲服務中的突發(fā)情況，制定合理的解決方案。 4.無刑事違法記錄、無不良職業(yè)行為記錄，遵守行業(yè)規(guī)范及項目管理制度，具備良好的職業(yè)操守。 5.持有餐飲相關管理證書、食品安全管理員證書者優(yōu)先。 6.具備《重慶市從業(yè)人員預防性體檢合格證》優(yōu)先。 7.需嚴格遵守項目招標文件及業(yè)主方的各項管理要求、考核標準。 8.需接受項目月度服務考核結果與薪酬績效掛鉤的考核。